Collection: Matcha

Le Matcha est un thé obtenu par la cuisson à la vapeur et le séchage du tencha, puis l'élimination de l'excédent. Le tencha diffère du thé vert ordinaire (sencha) en ce sens qu'il est cultivé de manière à empêcher les feuilles de thé d'être exposées à la forte lumière du soleil en couvrant le champ de thé d'un rebord. En effet, lorsqu'elles sont cultivées de cette manière, les feuilles de thé deviennent des pousses tendres plus savoureuses que les feuilles de thé normales cultivées au soleil. Le Tencha, qui est cultivé de cette façon, est réduit en poudre à l'aide d'un mortier en pierre, et est appelé matcha, ce qui nécessite beaucoup de temps et d'efforts dans le processus de fabrication.
Le matcha est généralement utilisé lors des cérémonies du thé, mais ces dernières années, il a été utilisé pour préparer des gâteaux au matcha, des glaces au matcha, du chocolat au matcha et d'autres sucreries et plats. Le matcha est également riche en nutriments tels que les catéchines, les saponines et les vitamines, et il est depuis longtemps apprécié pour ses bienfaits pour la santé.

【Column】▪Chado - Faire revivre l'histoire à travers une tasse de thé　▪Matcha n'est pas seulement à boire ! Présentation des recettes de matcha que vous pouvez réaliser à la maison.