¡El matcha no es sólo para beber! Presentamos recetas con matcha que puedes hacer en casa
Antes de hablar de las diferentes recetas que se pueden crear con el matcha, conozcamos primero su origen, qué es el matcha y cómo se elabora.
El té Matcha tiene su origen en la dinastía Tang, entre los siglos VII y X, en China. Preparan el té tostando y machacando las hojas y mezclándolas después con agua caliente y sal. Eisai, un budista japonés que estudió el budismo en China, llevó a Japón las semillas de té y el método budista zen de cómo prepararlas. Después, los budistas zen desarrollaron un método perfecto sobre cómo cultivar la planta para maximizar sus beneficios en nuestra salud.
La palabra matcha proviene de dos palabras japonesas, "ma" significa frotado o molido y "cha" significa té. También llaman a las hojas puras "Tencha". Tencha es la fase de las hojas cuando se han recogido recientemente. A diferencia de otros tés, el matcha es un té en polvo. Por lo tanto, cuando se bebe té matcha, se están bebiendo las hojas enteras reales en contraste con las bolsas de té que se desechan después de terminar de beber el té. El té Matcha japonés se elabora a partir de hojas de té verde que se han secado y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. El té Matcha tiene un sabor más dulce y cremoso que el té verde común.
También hay dos tipos de té Matcha, el de ceremonia y el culinario. El de grado ceremonial se utiliza a menudo para beber té Matcha y tiene una alta calidad. El grado culinario se utiliza intencionadamente para hacer recetas de repostería y también para cocinar. El matcha de grado ceremonial se puede seguir utilizando, pero tiene un sabor menos amargo que el de grado culinario, aunque dependerá de su deseo.
En el pasado, la elaboración del té matcha japonés contaba con herramientas tradicionales que había que utilizar. En primer lugar está el "Chashaku" o la cuchara de bambú, que es una herramienta de medición utilizada para medir la cantidad correcta de polvo de matcha. El siguiente es el "Chawan" o cuenco para el té, donde se ponen todos los ingredientes y se mezclan. Por último, está el "Chasen" o el batidor de té, normalmente hecho de bambú, que se utiliza para batir el té matcha y el agua caliente. Pero como estamos en la época moderna, se pueden utilizar utensilios de cocina modernos como cucharas para medir, bol para mezclar y batidores.
Ahora que hemos aprendido lo básico del matcha, vamos a hablar de las diferentes recetas que podemos hacer con él. Hay un montón de recetas que podemos crear utilizando matcha, sobre todo bebidas y postres. Para las siguientes recetas, si tienes chasen, puedes utilizarlo ya que es la forma más auténtica y tradicional de preparar el polvo de matcha antes de añadirlo como ingrediente.
¡Receta recomendada de polvo de matcha!
Auténtico matcha latte
¡Nuestra primera receta es muy fácil de hacer y sus ingredientes están todos disponibles en su mercado cercano! Todo lo que necesitas es 2 gramos de polvo de matcha, 30 ml de agua caliente y 160 ml de leche o, si tienes leche de soja, también puedes usarla.
El primer paso es utilizar un colador de malla fina o un colador de té para colar el matcha y evitar que se formen grumos en el polvo de matcha. A continuación, añade el agua caliente y mézclalo con un batidor pequeño (se recomienda utilizar un Chasen, pero si no lo tienes, puedes utilizar un batidor de tamaño mini).
Para un latte frío, en un vaso o taza, vierte tu leche fría y un poco de hielo. A continuación, vierte suavemente la mezcla de matcha en la taza y verás dos hermosas capas. Este Matcha Latte helado es mejor para disfrutarlo cuando hace calor.
Para un latte caliente, simplemente vierte la mezcla de matcha en tu taza y añade la leche caliente. También puedes añadir latte art en tu matcha latte si tienes las herramientas necesarias.
También puede ajustar el dulzor de su matcha según su gusto. Puedes utilizar algunos ingredientes como miel, jarabe de arce, azúcar, etc.
¡Añade un poco para mejorar tu elegancia! Organizar la receta
Galleta de matcha
El matcha tiene muchos beneficios, como potenciar la función cerebral, ayudar a perder peso, ayudar a prevenir el cáncer y muchos más. Así que combinar un ingrediente saludable como el matcha en tu receta de galletas será increíble.
Los ingredientes para hacer esta receta son, media taza de mantequilla a temperatura ambiente, 150g de azúcar, 2 cucharadas de polvo de matcha, 1 huevo, media cucharadita de extracto de vainilla, 190g de harina para todo uso, media cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal y media taza de nueces picadas o chocolate blanco.
En primer lugar, precaliente su horno a 175°C (350°F) y coloque una bandeja de horno con papel pergamino. En un cuenco, añade la mantequilla y el azúcar. A continuación, tamiza el polvo de matcha y añádelo a la mezcla. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla.
En otro recipiente, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y luego añada la mezcla anterior. Añade las nueces picadas o el chocolate. Recoge una cantidad suficiente de masa de galletas y ponla en la bandeja. Recuerda dejar suficiente espacio entre las galletas porque se expandirán cuando las hornees. Hornea las galletas entre 8 y 10 minutos y enfríalas durante al menos 5 minutos en una rejilla después de hornearlas. Por último, puedes disfrutar de tus galletas de matcha. Lo mejor es acompañarlas con leche.
Muffin de Matcha
¿Son las magdalenas o los cupcakes tu postre favorito? Pues esta receta será perfecta para ti. Para los ingredientes, necesitas media taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo, 1 taza de harina para tartas o harina para todo uso, 1 cucharada de matcha en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ¼ de taza de azúcar y también ¼ de taza de leche.
Lo primero es tamizar la harina, el polvo de matcha y la levadura en polvo en un bol. También hay que precalentar el horno a 356°F (180°C). Mezcla la mantequilla y el azúcar en otro bol hasta que la mezcla se vuelva blanca. Bate los huevos y añádelos a la mezcla de mantequilla y azúcar de 3 a 4 veces. Mezclar bien la mezcla cada vez que se añada el huevo. A continuación, añade la mezcla de harina a la masa. Vierte ahora la mezcla de las magdalenas en un molde para magdalenas o cupcakes. Hornéalo durante 30 minutos a 170℃ (340℉). También puedes añadir algunos aderezos a tu muffin de matcha si lo deseas.
Pastel de matcha
La siguiente receta es muy fácil de hacer pero con un giro. Un bizcocho normal será más emocionante si se le añade matcha. Para la receta, necesitaremos 2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, una pizca de sal, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 2 tazas de harina común y también 2 cucharadas de polvo de matcha.
Lo primero es asegurarse de que el horno está precalentado a 175°C (350°F) durante al menos 10 minutos. A continuación, hay que utilizar una batidora con la mantequilla sin sal y mezclarla hasta que quede suave y cremosa. Una vez hecha, añadir el azúcar. El siguiente paso es añadir el huevo, pero hay que añadir un huevo cada vez. Puedes añadir el siguiente huevo si la yema del actual ha desaparecido. Tamiza los ingredientes secos (harina, sal y polvo de matcha) en la mezcla.
Por último, añade la mezcla del pastel a un molde para pan y hornéalo a 165°C (325°F) durante 10 minutos. Una vez terminado, enfríe el pastel a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. A continuación, puede cortar el pastel en rebanadas gruesas y servirlo con alguna bebida caliente como el café.
Pastel caliente de matcha
El panqueque es un plato muy popular que se sirve cada mañana porque es muy fácil y rápido de hacer. Pero vamos a hacerlo más delicioso añadiéndole matcha. Necesitamos una taza de harina de uso general, una cucharada de matcha en polvo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 taza de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Esto es muy sencillo de hacer, sólo hay que batir la harina, el polvo de matcha y la sal en un bol. A continuación, añade la leche, el huevo, el aceite de oliva y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mézclalo hasta que la masa esté suave y lista. Por último, engrasa la sartén con aceite y vierte la masa de las tortitas. Cocina la tortita durante 1 minuto y luego dale la vuelta para cocinarla durante otro minuto. Después, sírvelo en un plato y añade un poco de sirope de arce y mantequilla por encima. Un desayuno perfecto para los amantes del matcha.
Pan al vapor de matcha
Si no tienes un horno en tu casa, esta receta es perfecta para ti. Utilizaremos una vaporera para esta receta de matcha. Nuestros ingredientes serán 100g de Harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de polvo de matcha, 1 pieza de huevo, 50g de azúcar, 80ml de leche, y por último 1 cucharadita de aceite.
El primer paso es preparar la vaporera que vas a utilizar a fuego medio-alto. A continuación, en un bol, tamice la harina, la levadura en polvo y el polvo de matcha. En otro bol, con una batidora de mano, mezcle el azúcar y el huevo hasta que se disuelvan por completo. A continuación, añada los ingredientes tamizados y mézclelos hasta que estén bien combinados.
Vierte la masa en un recipiente para hornear y cuécela al vapor durante 12 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar dentro de la vaporera durante 5 minutos. Quita la tapa de la vaporera con cuidado de que no caiga agua sobre el pan. ¡Y ya está hecho! Este pan al vapor de matcha se sirve mejor con un poco de café o chocolate caliente.
Crema de Matcha
Hay algunos postres o pasteles a los que es mejor añadirles crema. Pero, ¿qué pasa si se añade matcha a la crema, tendrá mejor sabor? Bueno, si tienes curiosidad, entonces vamos a hacer esta receta.
Esta receta sólo necesita tres ingredientes, por lo que es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas es 100mL de nata para montar, 2 cucharaditas de polvo de matcha y 2 cucharaditas de azúcar. Combina todos los ingredientes en un bol y sumerge el bol en agua fría. Mezcla la mezcla, utiliza una batidora de mano si tienes alguna. Mézclalo hasta que la mezcla adquiera una forma de pico suave. Puedes añadir esta crema de matcha a otros postres como cobertura o relleno, como crepes, magdalenas, bollos dulces, etc.
Tiramisú de matcha
La siguiente receta de matcha también es un postre sin hornear. El tiramisú es un postre que se hace con bizcochos de soletilla bañados en café y luego con una capa de crema. Pero en esta receta, le añadiremos matcha. Los ingredientes de esta receta son 3 yemas de huevo, 1 ½ cucharadita de polvo de matcha, 6 cucharadas de azúcar, ¼ de taza de leche, 8 onzas de queso mascarpone, ½ taza y 2 cucharadas de nata espesa, 3 cucharadas de amaretto o vino marsala, ⅔ taza de café y 12 ladyfingers.
En primer lugar, hay que preparar el café para que se enfríe a temperatura ambiente. Lo siguiente es mezclar las yemas de huevo y el azúcar y añadir el matcha tamizado a la mezcla. A continuación, calienta la leche y añádela a la mezcla de yemas de huevo. Añade una pequeña cantidad de leche sólo para atemperar la mezcla antes de añadir más. A continuación, añada el queso mascarpone a la mezcla de huevos. Bata la nata hasta obtener picos firmes. Incorpora la nata montada a la mezcla y resérvala. Añada un poco de vino al café y remueva bien. Para montar el tiramisú, lo primero que hay que hacer es mojar el bizcocho de soletilla en el café y colocarlo en el recipiente de su elección. La siguiente capa será tu crema de matcha y repite el proceso hasta llenar el recipiente. También puedes espolvorear la parte superior de tu tiramisú con matcha para añadir más sabor a matcha. Por último, si quieres disfrutar más de tu tiramisú, puedes meterlo en la nevera durante unos 30 minutos antes de servirlo.
Helado de matcha
A los amantes del helado y del matcha les encantará esta receta. El matcha es perfecto para las recetas de postres. Los ingredientes básicos de esta receta son 1 cucharada de polvo de matcha, 1 taza de leche entera, 2 tazas de nata espesa, ¾ de taza de azúcar blanco y 2 huevos.
En primer lugar, hay que tamizar el polvo de matcha en un bol para evitar que se formen grumos. A continuación, añade un chorrito de tu leche entera y mézclala hasta que el polvo de matcha se disuelva. Mezcla y añade el resto de la leche a tu mezcla. Añade tu nata para montar y la mezcla de matcha a una olla a fuego medio-bajo. Remueve y cocina durante al menos 5 minutos. En un bol aparte, bate el huevo y el azúcar y luego vierte media taza de la mezcla de matcha caliente en la mezcla de huevo y azúcar. A continuación, añádelo de nuevo a la olla. Cocínalo y mézclalo a fuego medio-bajo durante 3 minutos más. A continuación, retíralo del fuego y déjalo reposar a temperatura ambiente para que baje el calor. A continuación, pon la mezcla cocida en la nevera durante al menos 4 horas.
A continuación, prepara tu heladera y vierte la mezcla de matcha enfriada. Finalmente, ¡tu helado con sabor a matcha está listo! Puedes rociar un poco de jarabe en tu helado si quieres un sabor adicional. Además, depende de ti la cantidad de polvo de matcha que vayas a añadir a tu helado.
Tarta de té verde Matcha
¿No tienes un horno o quizás una heladera pero quieres hacer algo con sabor a matcha? Pues esta receta es ideal para ti, ya que sólo utiliza el microondas.
Todo lo que necesita es 4 cucharadas de harina para todo uso, 1 cucharadita de polvo de matcha (se prefiere el de grado ceremonial para obtener un color intenso), ¼ de cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharada de azúcar granulada, 3 cucharadas de leche descremada y media cucharada de aceite vegetal.
Recuerda utilizar una taza apta para microondas para esta receta. En tu taza, añade el polvo de matcha, la harina, la levadura en polvo y el azúcar granulado. Bátelo bien hasta que no queden grumos en la mezcla. Asegúrate de que no haya grumos antes de añadir los ingredientes húmedos. A continuación, añade la leche descremada y el aceite vegetal. Mézclalo hasta que esté suave y tenga un buen color. Mételo en el microondas y cocínalo a máxima potencia durante 1 minuto. Déjalo reposar antes de comerlo, ya que la taza también está caliente.
Es lo mejor para las personas que tienen menos tiempo para preparar un bocadillo. Ya que tiene menos ingredientes y muy poco tiempo de preparación.
Pudín de té verde
Aquí tenemos otra receta dulce que satisfará a los más golosos y es muy fácil que no necesitará horno. Necesitamos 1 cucharada y media de matcha en polvo, 2 hojas de gelatina o 5 g de gelatina en polvo, 2 cucharadas de agua caliente, 1 ¼ de taza de leche entera, ¼ de taza de azúcar y 3 cucharadas de pasta de judías rojas. La nata montada es sólo opcional.
En primer lugar, en un cuenco para mezclar, tamiza finamente el polvo de matcha y asegúrate de que no quede polvo. A continuación, pon la gelatina en un bol resistente al calor; si utilizas una hoja de gelatina, córtala en medias tiras. En un cazo, añade un poco de agua y coloca el bol para mezclar en la parte superior. Deja que el vapor disuelva tu gelatina, remuévela bien para ayudar a que se disuelva. Después, retírala del cazo y resérvala. En otro cazo, añade la leche entera y llévala casi a ebullición. A continuación, añade el azúcar y mézclalo bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Añade sólo 3 cucharadas de la mezcla de leche al polvo de matcha y bátelo bien hasta que quede suave. Asegúrese de que la mezcla de matcha no tenga grumos antes de continuar. A continuación, añada la mezcla de matcha a la mezcla de leche y mézclela. A continuación, añade la gelatina derretida a la mezcla de matcha y leche. En un bol, pon tu pasta de judías rojas y vierte un poco de la mezcla de matcha, y mézclalo bien. La mezcla de matcha soltará la pasta de judías rojas. Reparte la pasta de judías rojas y la mezcla de té verde en tus tazas. Vierte la mezcla de matcha por encima y ponlo en tu nevera durante al menos 2 horas. Una vez que el pudín esté sólido, añade la nata montada por encima. También puedes espolvorear un poco de polvo de matcha por encima antes de servir.
¡Matcha para las comidas! ¡Receta arreglada!
Sal Matcha
Al igual que lo mencionado anteriormente, el matcha tiene un montón de recetas que puedes hacer. Incluso puedes añadirlo en la sal y espolvorearlo en tus golosinas favoritas como palomitas de maíz, patatas fritas, tempura y otras más. Esto es muy fácil de hacer y sólo tiene 2 ingredientes.
Todo lo que necesitas es 2 cucharadas de sal marina y también 2 cucharadas de polvo de matcha. Pero depende de ti la cantidad de sal marina y polvo de matcha que necesites, pero recuerda que la proporción de sal y polvo de matcha es siempre de 1:1. Sólo tienes que mezclar los dos ingredientes y ya puedes utilizarlo en tus recetas habituales, como la carne a la parrilla, el marisco o incluso en el huevo. Si tienes un mortero, puedes moler la sal para que la sal de matcha quede suave y tenga un mejor aspecto.
Sopa de Miso Matcha
¿Tienes antojo de una sopa caliente pero también de comida con sabor a matcha? Pues si es así, ¡esta receta es perfecta para ti! Todo lo que necesitas es 800mL de dashi, 60mL de pasta de miso Hanumaruki (la oscura), 40g de algas wakame remojadas, 1 cucharada de tofu blando (cortado en dados), 1 cucharadita de aros de cebolla, 1 cucharadita de copos de bonito, y por último una pizca de polvo de matcha.
Preparar esta receta es muy fácil. En primer lugar, sólo hay que cubrir las algas en agua caliente y dejarlas en remojo. A continuación, se hierve el dashi y se añade la pasta de miso. Añade el tofu en dados y las cebolletas en un bol. Adórnalo con copos de bonito y tamiza el polvo de matcha por encima.
Ahora ya puedes servir la sopa de miso. Es mejor servirla en caliente y es perfecta en tiempo y temporada de frío.
Aderezo de Matcha
El matcha también es bueno como aderezo en tus ensaladas. Es ideal para ensaladas de marisco, vieiras o incluso para algunas verduras hervidas o al vapor. Puedes añadir la sopa de miso matcha que aprendiste antes, pero aquí también hay otra receta para un aderezo de matcha.
Necesitamos 2 cucharadas de polvo de matcha, ¼ de taza de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de arroz, media cucharada de salsa de soja y también media cucharada de zumo de limón.
En primer lugar, tenemos que combinar todos los ingredientes en un bol, excepto el polvo de matcha. Mézclelos bien y luego tamice el polvo de matcha sobre la mezcla. Deja que el aliño repose entre 5 y 10 minutos para que el matcha se impregne de su sabor. Una vez hecho esto, ¡ya puedes utilizar este aliño en tus ensaladas favoritas!
¿Por qué recomendar el polvo de matcha?
El sabor del matcha es tan bueno que muchas empresas que fabrican dulces y aperitivos añaden matcha a algunos de sus productos. Además, el matcha tiene muchos beneficios para la salud, por lo que es bueno para el cuerpo humano.
Uno de sus buenos beneficios es su alto contenido en antioxidantes. Los antioxidantes previenen o ayudan a frenar el daño en las células de nuestro cuerpo y nos ayudan a parecer más jóvenes. El matcha también es rico en saponina, que ayuda a reducir el azúcar en sangre, a disminuir los lípidos en sangre e incluso a reducir el riesgo de cáncer. También tiene vitamina C, vitamina E, ¡e incluso tiene algunas fibras dietéticas que pueden reforzar nuestro sistema inmunológico! Gracias al EGCG o galato de epigalocatequina, las hojas de matcha tienen.
También es bueno para la piel. Algunas personas también utilizan el polvo de matcha como mascarilla, ya que también tiene buenos beneficios cuando se aplica directamente sobre la piel. Se utiliza para las pieles grasas y las pieles secas. Basta con mezclarlo con miel, aceite de coco o gel de aloe vera y ya está.
También puede utilizar el matcha como alternativa en su café, ya que también tiene cafeína. Pero no como el café que eleva los niveles de ansiedad y te pone nervioso, el matcha ayuda a disminuir el estrés y a calmar nuestra mente. El matcha también ayuda a desintoxicar nuestro cuerpo. Ayuda a nuestro cuerpo a eliminar las sustancias tóxicas y a neutralizar las sustancias químicas del cuerpo.
Muchas personas añaden el matcha a su dieta cuando intentan perder peso. El matcha ayuda mucho a quemar algunas calorías incluso cuando no se está activo. Además, nos ayuda a impulsar nuestro metabolismo y a detener el crecimiento de las células grasas.
Por eso se recomienda probar el matcha. Hay un montón de recetas por ahí e incluso puedes experimentar con algunas recetas básicas y añadir matcha. ¡Será fantástico!
Para más productos y compras a domicilio, visite la tienda Waka.
https://waka-store.com/collections/matcha-green-tea-set
Puede comprar Polvo de matcha de Markyu Koyamaen en Uji, que tiene una historia de más de 300 años.
