Il matcha non è solo da bere! Introduzione alle ricette di matcha che puoi fare a casa
Prima di discutere le diverse ricette che si possono creare usando il matcha, conosciamo prima la sua origine, cos'è il matcha e come si fa.
Il Matcha ha avuto origine nella dinastia Tang dal 7° al 10° secolo in Cina. Si prepara il tè tostando e schiacciando le foglie e poi mescolandole con acqua calda e sale. Eisai, un buddista giapponese che studia il buddismo in Cina, riportò in Giappone i semi di tè e il metodo buddista Zen su come prepararli. In seguito, i buddisti Zen hanno sviluppato un metodo perfetto su come coltivare la pianta per massimizzare i suoi benefici sulla nostra salute.
La parola matcha viene da due parole giapponesi, "ma" significa strofinato o macinato e "cha" significa tè. Chiamano anche le foglie pure "Tencha". Tencha è lo stadio delle foglie quando è stato appena raccolto. A differenza di altri tè, il matcha è un tè in polvere. Quindi, quando si beve il tè Matcha, si stanno bevendo le foglie intere effettive in contrasto con le bustine di tè che vengono scartate dopo aver finito di bere il tè. Il tè giapponese Matcha è fatto da foglie di tè verde che sono state essiccate e poi macinate fino a diventare una polvere. Il tè Matcha ha un sapore più dolce e cremoso del normale tè verde.
Ci sono anche due tipi di Matcha, quello da cerimonia e quello da cucina. Il grado da cerimonia è spesso usato per bere il tè Matcha e ha un'alta qualità. Il grado culinario è intenzionalmente usato per fare ricette per la cottura e anche per cucinare. Si può ancora usare il matcha di grado cerimoniale, ma ha un sapore meno amaro rispetto al grado alimentare, ma dipenderà ancora dal vostro desiderio.
In passato, fare il tè Matcha giapponese ha strumenti tradizionali che è necessario utilizzare. Il primo è il "Chashaku" o il misurino di bambù, questo è uno strumento di misurazione utilizzato per misurare la giusta quantità di polvere di matcha. Il prossimo è "Chawan" o la ciotola del tè, dove si mettono tutti gli ingredienti e si mescolano. Infine, è il "Chasen" o la frusta da tè di solito fatta di bambù, è usato per sbattere il tè matcha e l'acqua calda. Ma dato che siamo in tempi moderni, si possono usare utensili da cucina moderni come cucchiai per misurare, ciotole per mescolare e fruste.
Ora che abbiamo imparato le basi del matcha, parleremo delle diverse ricette che possiamo fare usando il matcha. Ci sono molte ricette che possiamo creare usando il matcha, soprattutto bevande e dolci. Per le seguenti ricette, se avete il chasen, potete usarlo poiché è il modo più autentico e tradizionale di preparare la polvere di matcha prima di aggiungerla come ingrediente.
Ricetta consigliata per la polvere di matcha!
Autentico latte matcha
La nostra prima ricetta è molto facile da fare e i suoi ingredienti sono tutti disponibili nel vostro mercato vicino! Tutto ciò di cui hai bisogno sono 2 grammi di polvere di Matcha, 30 ml di acqua calda e 160 ml di latte o se hai del latte di soia, puoi anche usarlo.
Il primo passo è quello di utilizzare un setaccio a maglia fine o un colino per il tè per filtrare il matcha per evitare grumi nella polvere di matcha. Poi, aggiungere l'acqua calda e mescolare con una piccola frusta (si raccomanda di usare un Chasen, ma se non lo avete, potete usare una mini frusta).
Per un latte freddo, in un bicchiere o in una tazza, versate il latte freddo e del ghiaccio. Poi si versa delicatamente la miscela di matcha nella tazza e si vedranno due bellissimi strati. Questo Iced Matcha Latte è meglio da gustare nella stagione calda!
Per un latte caldo, basta versare la miscela matcha sulla tazza e aggiungere il latte caldo. Potete anche aggiungere la latte art nel vostro latte matcha se avete gli strumenti.
Potete anche regolare la dolcezza del vostro matcha secondo i vostri gusti. Potete usare alcuni ingredienti come miele, sciroppo d'acero, zucchero, ecc.
Aggiungete un po' per migliorare la vostra eleganza! Disporre la ricetta
Biscotto Matcha
Il matcha ha un sacco di benefici da offrire, come stimolare la funzione cerebrale, aiutare a perdere peso, aiutare a prevenire il cancro e molti altri. Quindi, combinare un ingrediente sano come il matcha nella tua ricetta di biscotti sarà fantastico.
Gli ingredienti per fare questa ricetta sono: mezza tazza di burro a temperatura ambiente, 150 g di zucchero, 2 cucchiai di polvere di matcha, 1 uovo, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia, 190 g di farina universale, mezzo cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e mezza tazza di noci tritate o di cioccolato bianco.
Per prima cosa, preriscalda il tuo forno a 350°F (175°C) e metti su una teglia con carta da forno. In una terrina, aggiungere il burro e lo zucchero. Poi setacciare la polvere di matcha e aggiungerla al composto. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare.
In un'altra ciotola, mescolate la vostra farina, il bicarbonato e il sale, e poi aggiungete la miscela precedente. Aggiungete le noci o il cioccolato tritati. Raccogliete una quantità sufficiente di impasto per biscotti e mettetelo sul vostro vassoio. Ricordatevi di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti perché si espanderà quando lo cuocete. Cuocete i vostri biscotti tra gli 8 e i 10 minuti e raffreddateli per almeno 5 minuti su una griglia dopo la cottura. Infine, puoi goderti i tuoi biscotti matcha! È meglio abbinarli al latte.
Muffin al matcha
I muffin o i cupcake sono il tuo dolce preferito? Bene, questa ricetta sarà perfetta per voi! Per gli ingredienti, avete bisogno di mezza tazza di burro a temperatura ambiente, 1 uovo, 1 tazza di farina per dolci o farina universale, 1 cucchiaio di polvere di matcha, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ¼ di tazza di zucchero e anche ¼ di tazza di latte.
La prima cosa da fare è setacciare la farina, la polvere di matcha e il lievito in una ciotola. Devi anche preriscaldare il tuo forno a 356°F (180°C). Mescolare il burro e lo zucchero in una ciotola separata fino a quando il composto non diventa bianco. Sbattere le uova e aggiungerle al composto di burro e zucchero 3 o 4 volte. Mescolare bene il composto ogni volta che si aggiunge l'uovo. Dopo di che, aggiungete la miscela di farina alla vostra pastella. Versare ora il composto di muffin in uno stampo per cupcake o muffin. Infornate per 30 minuti a 170℃ (340℉). Se vuoi, puoi anche aggiungere delle guarnizioni al tuo muffin matcha.
Torta di libbra di Matcha
Questa prossima ricetta è molto facile da fare, ma con una svolta. Un normale plumcake sarà più eccitante se vi si aggiunge il matcha. Per la ricetta, avremo bisogno di 2 bastoni di burro non salato a temperatura ambiente, un pizzico di sale, 1 tazza di zucchero, 4 uova, 2 tazze di farina universale, e anche 2 cucchiai di polvere di matcha.
Per prima cosa, bisogna assicurarsi che il forno sia preriscaldato a 175°C (350°F) per almeno 10 minuti. Poi devi usare un mixer sul burro non salato e mescolarlo fino a quando non diventa morbido e cremoso. Una volta fatto, aggiungere lo zucchero. Il passo successivo è quello di aggiungere l'uovo, ma è necessario aggiungere un uovo alla volta. Potete aggiungere l'uovo successivo se il tuorlo dell'uovo corrente è scomparso. Setacciare gli ingredienti secchi (farina, sale e polvere di matcha) nel composto.
Infine, aggiungi il tuo composto di torta in una teglia e inforna a 165°C (325°F) per 10 minuti. Una volta finito, fate raffreddare la torta a temperatura ambiente per almeno 10 minuti. Dopodiché, potete tagliare la torta a fette spesse e servirla con delle bevande calde come il caffè.
Torta calda al Matcha
Il pancake è un piatto molto popolare servito ogni mattina perché è molto facile e veloce da fare. Ma rendiamolo più delizioso aggiungendovi il matcha. Abbiamo bisogno di una tazza di farina universale, un cucchiaio di polvere di matcha, 2 cucchiaini di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 tazza di latte, 1 uovo, 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
Questo è molto semplice da fare, basta sbattere la farina, la polvere di matcha e il sale in una ciotola. Poi aggiungete il latte, l'uovo, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescolate fino a quando la pastella è liscia e pronta. Infine, ungi la tua padella con l'olio e versa abbastanza pastella per pancake. Cuocete il pancake per 1 minuto e poi giratelo per cuocerlo per un altro minuto. Dopo di che servitelo su un piatto e aggiungete un po' di sciroppo d'acero e burro sulla parte superiore! Una colazione perfetta per gli amanti del matcha!
Pane al vapore Matcha
Se non avete un forno in casa, questa ricetta è perfetta per voi. Useremo una vaporiera per questa ricetta di matcha. I nostri ingredienti saranno 100g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di polvere di matcha, 1 pezzo di uovo, 50g di zucchero, 80ml di latte, e infine 1 cucchiaino di olio.
Il primo passo è preparare la vaporiera che userete a fuoco medio-alto. Poi, in una ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e la polvere di matcha. In una ciotola separata, usando un mixer a mano, mescolare insieme lo zucchero e l'uovo fino a quando non sono completamente sciolti. Poi aggiungere i nostri ingredienti setacciati e mescolare fino a quando non sono completamente combinati.
Versa la tua pastella in una tazza da forno e cuocila a vapore per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascialo riposare nella vaporiera per 5 minuti. Togliete con attenzione il coperchio della vaporiera, facendo attenzione a non far cadere l'acqua vaporizzata sul vostro pane. Ed è fatto! Questo pane al vapore matcha è meglio servito con del caffè o della cioccolata calda.
Crema di Matcha
Ci sono alcuni dessert o dolci che sono meglio conditi o con l'aggiunta di panna. Ma cosa succede se si aggiunge il matcha alla crema, avrà un sapore migliore? Beh, se siete abbastanza curiosi, allora facciamo questa ricetta.
Questa ricetta ha bisogno solo di tre ingredienti, quindi è molto facile da fare. Tutto ciò di cui avete bisogno sono 100 ml di panna pesante da montare, 2 cucchiaini di polvere di matcha e 2 cucchiaini di zucchero. Combina tutti gli ingredienti in una ciotola e immergi la ciotola in acqua fredda. Mescola il composto, usa un mixer a mano se ne hai. Mescolare fino a quando la miscela diventa una forma di picco morbido. È possibile aggiungere questa crema matcha ad altri dolci come guarnizione o ripieno come crepe, cupcake, panini dolci, ecc.
Tiramisù al matcha
Questa prossima ricetta matcha è anche un dessert senza cottura. Il tiramisù è un dessert fatto di savoiardi immersi nel caffè e poi ricoperti di crema. Ma in questa ricetta, ci aggiungeremo del matcha. Gli ingredienti di questa ricetta sono 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino e mezzo di polvere di matcha, 6 cucchiai di zucchero, ¼ di tazza di latte, 8 once di mascarpone, ½ tazza e 2 cucchiai di panna pesante, 3 cucchiai di amaretto o marsala, ⅔ tazza di caffè e 12 savoiardi.
Per prima cosa, è necessario preparare il caffè in modo da poterlo raffreddare a temperatura ambiente. Poi bisogna mescolare i tuorli d'uovo e lo zucchero e aggiungere il matcha al composto. Poi riscaldare il latte e aggiungerlo alla miscela di tuorli d'uovo. Aggiungere una piccola quantità di latte solo per temperare il composto prima di aggiungerne altro. Aggiungere quindi il mascarpone al composto di uova. Montare la panna pesante fino a raggiungere picchi rigidi. Piegare la panna montata nel composto e mettere da parte. Aggiungere un po' di vino al caffè e mescolare bene. Per assemblare il tiramisù, la prima cosa da fare è immergere i savoiardi nel caffè e allinearli nel contenitore di vostra scelta. Lo strato successivo sarà la vostra crema matcha e ripetere il processo fino a quando il contenitore è pieno. Puoi anche spolverare la parte superiore del tuo tiramisù con il matcha per aggiungere più sapore di matcha! Infine, se vuoi goderti di più il tuo tiramisù, puoi metterlo in frigo per circa 30 minuti prima di servirlo.
Gelato al Matcha
Gli amanti del gelato e del matcha ameranno sicuramente questa ricetta. Il matcha è per lo più perfetto nelle ricette di dessert. Gli ingredienti di base di questa ricetta sono 1 cucchiaio di polvere di matcha, 1 tazza di latte intero, 2 tazze di panna pesante, ¾ di tazza di zucchero bianco e 2 uova.
Per prima cosa è necessario setacciare la polvere di matcha in una ciotola per evitare qualsiasi grumo. Poi aggiungi una spruzzata del tuo latte intero e mescola fino a quando la polvere di matcha è sciolta. Mescolate e aggiungete il latte rimanente alla vostra miscela. Aggiungete la vostra panna pesante da montare e la miscela di matcha in una pentola a fuoco medio-basso. Mescolare e cuocere per almeno 5 minuti. In una ciotola separata, sbattete l'uovo e lo zucchero poi versate mezza tazza della miscela di matcha calda nella miscela di uova e zucchero. Dopo di che, aggiungilo di nuovo alla pentola. Cuocere e mescolare a fuoco medio-basso per altri 3 minuti. Poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo a temperatura ambiente per abbassare il calore. Poi mettete il composto cotto in frigorifero per almeno 4 ore.
Poi ora preparate la vostra gelatiera e versate la vostra miscela di matcha raffreddata. Poi, finalmente, il vostro gelato al gusto di matcha è pronto! Potete versare un po' di sciroppo sul vostro gelato se volete un po' di sapore in più. Inoltre, dipende da voi quanto matcha in polvere aggiungerete al vostro gelato.
Torta mug al tè verde Matcha
Non avete un forno o forse una gelatiera ma volete fare qualcosa che sia al gusto di matcha? Bene, questa ricetta è perfetta per te, visto che usa solo il microonde!
Tutto ciò di cui avete bisogno sono 4 cucchiai di farina universale, 1 cucchiaino di polvere di matcha (preferibilmente di grado cerimoniale per un colore intenso), ¼ di cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 3 cucchiai di latte scremato e mezzo cucchiaio di olio vegetale.
Ricordati di usare una tazza adatta al microonde per questa ricetta. Nella tua tazza, aggiungi la polvere di matcha, la farina, il lievito e lo zucchero semolato. Sbattete bene fino a quando non rimangono grumi nella miscela. Assicuratevi che non ci siano grumi prima di aggiungere gli ingredienti umidi. Poi, aggiungete il latte scremato e l'olio vegetale. Mescolate fino a che non sia liscio e abbia un buon colore. Mettilo nel microonde e cuocilo a piena potenza per 1 minuto. Lasciate riposare prima di mangiare perché la tazza stessa è anche calda.
Questo è meglio per le persone che hanno meno tempo per preparare uno spuntino. Poiché ha meno ingredienti e pochissimo tempo per la preparazione.
Budino al tè verde
Ecco un'altra ricetta dolce che soddisferà la vostra voglia di dolce ed è molto facile che non avrete bisogno di un forno. Abbiamo bisogno di 1 cucchiaio e mezzo di polvere di matcha, 2 fogli di gelatina o 5 g di gelatina in polvere, 2 cucchiai di acqua calda, 1 tazza e ¼ di latte intero, ¼ di tazza di zucchero e 3 cucchiai di pasta di fagioli rossi. La panna montata è solo opzionale.
Per prima cosa, in una terrina, setacciare finemente la polvere di matcha e assicurarsi che non rimanga polvere. Poi, mettete la vostra gelatina in una ciotola resistente al calore, se state usando un foglio di gelatina, tagliatelo in mezze strisce. In una casseruola, aggiungere un po' d'acqua e mettere la ciotola di miscelazione in cima. Lascia che il vapore sciolga la tua gelatina, mescolala bene per aiutarla a sciogliersi. Dopo di che, toglietela dalla casseruola e mettetela da parte. In una casseruola a parte, aggiungete il latte intero e portatelo quasi ad ebollizione. Poi aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a quando lo zucchero è sciolto. Aggiungere solo 3 cucchiai della miscela di latte alla polvere di matcha, sbattere bene fino a quando è liscia. Assicuratevi che la miscela di matcha non abbia grumi prima di procedere. Poi, aggiungete di nuovo la vostra miscela di matcha alla miscela di latte e mescolatela insieme. Poi aggiungere la gelatina sciolta al composto di latte e matcha. In una ciotola, mettete la vostra pasta di fagioli rossi e versate un po' della miscela di matcha, e mescolate bene. La miscela di matcha rilascerà la pasta di fagioli rossi. Dividete la pasta di fagioli rossi e la miscela di tè verde nelle vostre tazze. Versare la miscela di matcha sulla parte superiore e metterla in frigo per almeno 2 ore. Una volta che il vostro budino è già solido, aggiungete la vostra panna montata in cima. Potete anche cospargere un po' di polvere di matcha in cima prima di servire.
Matcha per i pasti! Ricetta arrangiata!
Sale di Matcha
Come quello che è menzionato prima, il matcha ha un sacco di ricette che si possono fare. Potete anche aggiungerlo al sale e cospargerlo sui vostri dolci preferiti come popcorn, patatine fritte, tempura e altro. Questo è molto facile da fare e ha solo 2 ingredienti.
Tutto ciò di cui avete bisogno sono 2 cucchiai di sale marino e anche 2 cucchiai di polvere di matcha. Ma sta a voi decidere di quanto sale marino e quanta polvere di matcha avete bisogno, ma ricordate solo che il rapporto tra sale e polvere di matcha è sempre 1:1. Mescolate semplicemente i 2 ingredienti e potete usarlo ora nelle vostre normali ricette come carne alla griglia, frutti di mare, o anche nelle vostre uova! Se avete un mortaio e un pestello, potete macinare il vostro sale in modo che il sale matcha sia liscio e abbia un aspetto migliore.
Zuppa di miso Matcha
Avete voglia di una zuppa calda ma avete anche voglia di un po' di cibo aromatizzato al matcha? Se è così, questa ricetta è perfetta per voi! Tutto ciò di cui avete bisogno è 800mL di dashi, 60mL di pasta di miso Hanumaruki (quella scura), 40g di alghe wakame ammollate, 1 cucchiaio di tofu morbido (a dadini), 1 cucchiaino di anelli di scalogno, 1 cucchiaino di scaglie di bonito, e infine un pizzico di polvere di matcha.
Preparare questa ricetta è molto facile! Per prima cosa, dobbiamo solo coprire le alghe in acqua calda e lasciarle in ammollo. Poi, fate bollire il dashi e aggiungete la pasta di miso. Aggiungere il tofu tagliato a dadini e lo scalogno in una ciotola. Guarnire con fiocchi di bonito e setacciare a maglia fine la polvere di matcha in cima.
Ora potete finalmente servire la zuppa di miso. È meglio servirla calda e perfetta nella stagione fredda.
Condimento Matcha
Il Matcha è anche buono come condimento per le vostre insalate! È meglio per l'insalata di frutti di mare, capesante, o anche per alcune verdure bollite o al vapore. Puoi semplicemente aggiungere la zuppa di miso matcha che hai imparato prima, ma ecco un'altra ricetta per un condimento matcha.
Abbiamo bisogno di 2 cucchiai di polvere di matcha, ¼ di tazza di olio d'oliva. 2 cucchiai di aceto di riso, mezzo cucchiaio di salsa di soia e anche mezzo cucchiaio di succo di limone.
Per prima cosa, dobbiamo combinare tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne la polvere di matcha. Mescolare bene e poi setacciare la polvere di matcha sulla miscela. Lasciate riposare il condimento per 5-10 minuti affinché il matcha penetri il suo sapore nel condimento. Dopodiché, potete usare questo condimento sulle vostre insalate preferite!
Perché raccomandare la polvere di matcha?
Il matcha ha un sapore così buono che molte aziende che producono dolci e snack aggiungono il matcha ad alcuni dei loro prodotti. Inoltre, il matcha ha un sacco di benefici per la salute, quindi è buono per il corpo umano.
Uno dei suoi buoni vantaggi è che è ricco di antiossidanti. L'antiossidante previene o aiuta a rallentare i danni alle cellule del nostro corpo e ci aiuta a sembrare più giovani! Il Matcha è anche ricco di saponina, che aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue, a diminuire i lipidi nel sangue e persino ad abbassare il rischio di cancro. Ha anche vitamina C, vitamina E, e ha anche alcune fibre alimentari che possono rafforzare il nostro sistema immunitario! Grazie all'EGCG o epigallocatechina gallato, le foglie di matcha hanno.
Fa anche bene alla pelle! Alcune persone usano anche la polvere di matcha come maschera perché ha anche dei buoni benefici se applicata direttamente sulla pelle. Si usa per le pelli grasse e per quelle secche. Basta mescolarlo con miele, olio di cocco o gel di aloe vera e sei a posto.
Si può anche usare il matcha come alternativa al caffè, dato che ha anche caffeina. Ma non come il caffè che aumenta i livelli di ansia e rende nervosi, il matcha aiuta a diminuire lo stress e a calmare la nostra mente. Il matcha aiuta anche a disintossicare il nostro corpo. Aiuta il nostro corpo a rimuovere le sostanze tossiche e a neutralizzare le sostanze chimiche del corpo.
Molte persone aggiungono il matcha alla loro dieta quando cercano di perdere peso. Il matcha aiuta molto a bruciare alcune calorie anche quando non si è attivi. Inoltre, ci aiuta a stimolare il nostro metabolismo e a fermare la crescita delle cellule di grasso.
Ecco perché si consiglia di provare il matcha. Ci sono un sacco di ricette là fuori e si può anche sperimentare con alcune ricette di base e aggiungere il matcha! Sarà fantastico!
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